İşlerim dolayısıyla uzun süre sizleri ihmal ettiğimin farkındayım ve çok özür dileyerek bomba bir tarifle kendimi affettirmeye geldiğimi belirtirim. Uzun deneyimlerim sonu oluşturduğum bu tarifime bayılacağınıza eminim.
TİRAMİSU CUPCAKE
Malzemeler;
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı kırık fındık
- 1 tatlı kaşığı nescafe
- Yarım çay bardağı su
- 4 yemek kaşığı un
- 1 pk.kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
Labne Buttercream;
- 250 gram Labne Peynir
- 70 gram yumuşak tereyağ
- 135 gram pudra şekeri
Islatmak için;
- 1 tatlı kaşığı nescafe
- Yarım fincan sıcak su
Evet gelelim tarife... Öncelikle labne peynirimizi hemen bir süzgece alıp suyunun süzülmesi için krema yapım zamanı gelene kadar bekletelim. Şimdi yumurtalar ve şeker mikserle yaklaşık 10 dakika çırpılır bembeyaz olup iyice kabarana kadar sonrasında su ve fındık eklenir 1 dakika daha çırpılır ve ardından 4 yemek kaşığı un (ne tepeleme nede silme) tuz ve kabartma tozu ilave edilir ve mikserin düşük hızında un karışana kadar tekrar çırpılır hemen cupcake kalıplarına dökülüp ılık 170 derece fırında kürdan kontrolü yapılarak pişirilir.
Pişen keklere hemen 1 fincan sert kahve hazırlanır ve ortalarına birer tatlı kaşığı kadar dökülmek suretiyle ıslatılır tercihen bu aşamada kahvenin içine 1 tatlı kaşığı rom veya viski eklenebilinir.
Gelelim kremamıza...Derin bir kaseye yumuşak tereyağ konulur üzerine suyu süzülen labne peynir eklenerek yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika güzelce çırpılır ardından pudra şekeri ve bir çimdik tuz eklenerek 2 dakika kadar daha (kıvam alana kadar) çırpılır ve kremamız hazır. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilir yıldız yada yuvarlak uç takılı sıkma poşetine konulur ve tiramisu cupcakelerin üzeri süslenir bol kakao serpilerek servise hazır hale getirilir.
Afiyetler olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder