ÇIKOLATALI & KARAMEL ASKI

Merhabalar...
Bugün bloğumdaki ikinci günüm ve ben hala çok heyecanlıyım.Sizlerle en en en sevdiğim yeğenim sevgili Serkan'cığım için yaptığım bu harika pastayı paylaşmak istedim...

ÇIKOLATALI & KARAMEL ASKI

Malzemeler;

• 2 yumurta
• 185 gram şeker(1 su bardağı)
• 150 gram un(1.5 su bardağı)
• 3 fiske tuz
• 25 gram kakao(3 dolu yemek kaşığı)
• 100 gram erimiş soğumuş tereyağ
• 2 vanilya çubuğu
• yarım paket kabartma tozu
• 200  ml sıvı krema
• 200 gram sütlü veya bitter kuvertur çikolata
• 200 ml sıvı krema
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 cay bardağı su

        2 yumurta ve şeker çırpıcı ile yaklaşık 5 dakika çırpılır..ılımış tereyağ eklenir 1 dakika daha çırpılır..diğer tarafta katı malzemeler elenerek bir kaba alınır ve şekerli yumurtalı karışıma 3 defada eklenerek mikserin en düşük hızında kıvam alana kadar çırpılır..kıvamı çok katı oluyor şaşırmayın..12 kişilik çembere altına yağlı kağıt serilerek kek dökülür..ve ılık 18 derece fırında 2 dk pişirilir..

       Karamel sos için şeker ve su kalın tabanlı tencereye alınır orta ateşte ara ara karıştırılır 

su buharlaşıp şekerin rengi kahveye dönmeye başladığında krema 3 kerede azar azar eklenir ve kısık ateşte iyice karıştırılır ocaktan alınır yaklaşık 20 dakika içerisinde kıvam alması için 

bekletilir..

       Çikolata ganaj için sıvı krema küçük bir tencereye konulur kısık ateşte kaynama derecesine

gelince 200 gram çikolata eklenir hızlıca karıştırılarak ocaktan alınır ve 10 dakika kıvam alması için beklemeye alınır..

        Fırından çıkan kekimiz soğuduğunda kalıptan bıçak yardımı ile çıkarılır..kalıp yıkanır kurulanır ve kekin üzerine oturtulur bu aşama karamel sos ve çikolata ganajın kekin üzerinde düzgün durması içindir..Kekimizin üzerine önce karamel sos dökülür ve spatula yardımı ile yayılır bır 15 dakika bekletilir ardından ganaj dökülür ve 1 saat kadar dinlendirilip üzerine isteğe göre portakal kabuğu rendelenerek servise sunulur...

Afiyetle yenilir...