FISTIKLI KOFTE

Merhabalar...
Her zaman pasta hamur işi yapmıyorum tabiki...;) arada böyle harika bulgur işi yöresel tariflerimde olacak bundan böyle blogumda diyerek merakla beklenen tarifime geçiyorum...Tariflerimi genel de videolu çekim yaparak anlatıyorum instagram hesabınız varsa fundacaaaa yazarak tüm lezzetlerimin yapım aşamalarını çok rahat görebilirsiniz...

FISTIKLI KÖFTE

Malzemeler;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı un
• Aldığı kadar ılık su
• 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 2 silme yemek kaşığı tatlı toz biber veya 1 yemek kaşığı biber salçası

Üzeri için;

• 1 büyük kase süzme yoğurt
• Biraz kuru nane
• Biraz kırmızı biber
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

              Öncelikle geniş bir köfte tepsisine(biz köfte leğeni deriz) 2 bardak köftelik bulgur dökülür. Üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı kadar sıcak su yayılarak dökülür ve üzeri kapanarak 10 dakika bekletilir. Bekleyen ve şişen bulgurun üzerine kimyon tuz kırmızı toz biber veya biber salçası eklenir ve elle harmanlanır hemen ardından 1 su bardağı un dökülür bir büyük kaseye ılık su konulur ve unlu bulgurlu karışıma azar azar ılık su ilavesi yapılarak  toparlanır  elle sıkılacak kıvama gelince şekil verilir. (bakınız instagram fundacaaaa hesabıma) Bu arada büyük geniş bir tencerede yaklaşık 1.5 litre su kaynatılır içerisine 1 yemek kaşığı tuz atılır ve şekillendirilen köfteler kaynar suya dikkatlice eklenerek yaklaşık 15 dakika iyice haşlanır. Süzgeç yardımı ile köfteler servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tereyağ ile zeytin yağ ocakta kızdırılır ve sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülerek servis yapılır...

Afiyetler olsun...