TAS KADAYIF

Merhabalar...
Canım memleketim Adana mın hemen hemen her köşe başında şiresi aka aka yediğimiz Taş Kadayıfını evde yapmaya ne dersiniz diye sordum instagram hesabımda o kadar çok mesaj aldım ki anlatamam. Evet gelelim bu çok beklenen tarife...

TAŞ KADAYIF

Malzemeler;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağından 1 parmak eksik un(elenmiş)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı silme tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

                  Öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve soğuması için bekleyelim şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.  Tüm malzemeleri üst üste koyalım ve mikserle yaklaşık 5 dakika çırpalım. Kıvamı krep hamurundan bir tık koyu olacak instagram hesabımdaki video dan kıvamına bakabilirsiniz. Ve karışan hamurumuzu 30 dakika kadar üzerini kapatıp mayalanması için bekletmeye alalım. Yanmaz bir teflon mümkünse krep tavasını orta ateşte ısıtalım dikkat edelim ocağın altı çok açık veya çok kısık olamamalı. Mayalanan hamurdan küçük birer kepçe alıp ısınmış tavaya dikkatlice bırakalım yaklaşık 3 dakika da kadayıf hamurumuzun altı kızarmaya üzeri de göz göz olmaya başlayınca hemen tavadan alalım. Kalan diğer hamur içinde aynı işlemi uygulayalım ve kadayıflar soğuyunca pişmeyen kısmına ceviz koyup kapatalım pişmediği için kolay yapışıyor. Orta boy bir tavaya yeterince ay çiçek yağı koyalım ve kızdıralım kapattığımız kadayıfları yağda önlü arkalı iyice kızartalım ve hemen şerbete atıp 2-3 dakika bekletelim ve tatlımız hazır lezzetine inanamayacaksınız emin olun. Videolu anlatımıma instagram hesabımdan bakın derim.

Afiyetler olsun...